凉拌木耳

“爽口凉拌菜，解馋又过瘾。”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

凉拌木耳的用料

主料

黑木耳 15g 黑木耳 15g
香菜 2棵 香菜 2棵
小米辣 2根 小米辣 2根

辅料

生抽 2勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 蚝油 1勺
盐 适量

凉拌木耳的做法

#凉拌木耳的做法图解2

步骤1

将干黑木耳提前用清水泡发，时间大约30分钟左右即可。这里黑木耳的用量不要过多，木耳泡发后非常出数，泡多了不容易保存。
#凉拌木耳的做法图解3

步骤2

木耳泡发后加入1勺面粉，然后用双说搓揉2分钟左右，取出木耳里面残留的杂质，搓揉好后，再用清水将木耳表面的面粉冲洗干净。
#凉拌木耳的做法图解4

步骤3

锅中烧水，水开后放入清洗好的木耳，焯水2分钟左右捞出，然后再次用清水清洗一下使其降温，这样拌出的木耳口感上更加爽脆。
#凉拌木耳的做法图解5

步骤4

将洋葱切成丝状，香菜切成小段备用。
#凉拌木耳的做法图解6

步骤5

准备料汁，将蒜切成蒜末，然后加入2勺热油，这样蒜香更浓郁，接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、适量盐和小米辣，用筷子将其混合均匀就可以了。
#凉拌木耳的做法图解7

步骤6

将拧干水的木耳、洋葱、香菜和料汁全部装入一个稍微大一点的碗中，用筷子将其混合均匀就可以了。
#凉拌木耳的做法图解8

步骤7

成品！

凉拌木耳的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 8   凉拌木耳的做法步骤

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