【创意新派菜】味增蒸石斑鱼

“味噌是日本的一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。据说味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。家里有一盒日本的有机味增，是小MM去日本时买回来给我做菜用的，好家伙，知道买啥给我。味增汤是日本的国汤，改天我也试试，今天呢，先拿它来蒸鱼。    冰箱里有两条不大的石斑鱼，原本买回来准备做，后面由于有事，就让它在冰箱里待了好几天，怕它失去了鲜味，就不清蒸了，用味增来蒸，感觉比起豉汁蒸鱼，又多了种味道。蒸出来的鱼很咸香，与用潮汕的豆瓣酱类似，口感不错。”
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【创意新派菜】味增蒸石斑鱼的用料

主料

石斑鱼 400克

辅料

姜 适量

【创意新派菜】味增蒸石斑鱼的做法

#【创意新派菜】味增蒸石斑鱼的做法图解2

步骤1

将石斑鱼去掉肠肚清洗干净。
#【创意新派菜】味增蒸石斑鱼的做法图解3

步骤2

取味增两勺，用清水拌匀。
#【创意新派菜】味增蒸石斑鱼的做法图解4

步骤3

将鱼装盘，放上姜丝，再将味增淋在上面，倒上适量的花生油。
#【创意新派菜】味增蒸石斑鱼的做法图解5

步骤4

锅里加水烧开，将鱼入锅，猛火蒸6分钟就行了。
#【创意新派菜】味增蒸石斑鱼的做法图解6

步骤5

美味的味增蒸石斑鱼。

【创意新派菜】味增蒸石斑鱼的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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