榨菜肉丝面

“初伏饺子二伏面，面条如此做，简单快速，好吃劲道，一碗不够吃 。”
所属分类： 面条   家常菜   午餐   晚餐  

榨菜肉丝面的用料

主料

手擀面 适量 手擀面 适量
里脊肉 200g 里脊肉 200g
姜 1片 姜 1片

辅料

甜面酱 1勺 甜面酱 1勺

榨菜肉丝面的做法

#榨菜肉丝面的做法图解2

步骤1

准备适量的手擀面。
#榨菜肉丝面的做法图解3

步骤2

将里脊肉切成肉丝，黄瓜切成丝，姜和蒜分别切成末。
#榨菜肉丝面的做法图解4

步骤3

锅中烧水，水开后放入手擀面煮熟，煮的时间不易过久，不然面团容易发坨。面条煮好后，用清水冲洗两遍后在水中浸泡，使面条迅速降温，这样面条的口感会更加劲道一些。
#榨菜肉丝面的做法图解5

步骤4

锅中倒入少量油，油温烧至5成热左右，放入肉丝翻炒，将其炒制变色就可以了。
#榨菜肉丝面的做法图解6

步骤5

放入蒜末和姜末翻炒出香味，然后放入榨菜，用铲子将其翻炒均匀。
#榨菜肉丝面的做法图解7

步骤6

加入生抽、甜面酱和半小碗清水，将其翻炒均匀。这里要不停的翻炒，避免甜面酱和肉沫变糊。
#榨菜肉丝面的做法图解8

步骤7

用大火收汁，汤汁即将收干后，关火盛盘就可以了。
#榨菜肉丝面的做法图解9

步骤8

将事先煮好的面条盛入盘中，上面放上黄瓜丝，最好再放上炒好的榨菜肉丝就可以了。
#榨菜肉丝面的做法图解10

步骤9

成品！

榨菜肉丝面的烹饪技巧


使用的厨具：平底锅、煮锅

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