榨菜鲜肉月饼


所属分类： 烘焙   中秋  

榨菜鲜肉月饼的用料

油皮

普通面粉 150克 普通面粉 150克
水 55克

油酥

普通面粉 120克 普通面粉 120克

辅料

肉末 适量 肉末 适量
姜 适量 姜 适量
盐 适量 盐 适量
老抽 适量 老抽 适量

榨菜鲜肉月饼的做法

#榨菜鲜肉月饼的做法图解2

步骤1

将油皮材料混合揉成光滑的面团静置
#榨菜鲜肉月饼的做法图解3

步骤2

油酥材料混合均匀静置
#榨菜鲜肉月饼的做法图解4

步骤3

肉末加入姜葱、料酒、生抽、老抽、鸡蛋、盐搅拌均匀分成团放入冰箱冷藏或冷冻片刻
#榨菜鲜肉月饼的做法图解5

步骤4

将油皮和油酥分成10等份
#榨菜鲜肉月饼的做法图解6

步骤5

用油皮包入油酥后擀成长条后卷起反复三次
#榨菜鲜肉月饼的做法图解7

步骤6

取一份擀开后包入馅料、依次包好放入烤盘中
#榨菜鲜肉月饼的做法图解8

步骤7

放入预热好的烤箱中180度烘烤40分钟
#榨菜鲜肉月饼的做法图解9

步骤8

出炉酥的掉渣
#榨菜鲜肉月饼的做法图解10

步骤9

成品
#榨菜鲜肉月饼的做法图解11

步骤10

成品。

榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧


使用的厨具：烤箱

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