肉族的爱···笋干红烧肉


所属分类： 热菜  

肉族的爱···笋干红烧肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

笋干 适量

配料

姜 适量 姜 适量
料酒 适量 料酒 适量
生抽 适量 生抽 适量
八角 2个 八角 2个
老干妈 适量 老干妈 适量
白胡椒粉 适量

肉族的爱···笋干红烧肉的做法

#肉族的爱···笋干红烧肉的做法图解2

步骤1

提前一周把笋干泡好，笋干切丝，五花肉切丁，锅里烧水，五肉丁下锅煮熟，然后去掉污水，清水清洗干净沥干。
#肉族的爱···笋干红烧肉的做法图解3

步骤2

炒锅开小火，倒入肉丁煸炒，慢慢把五花肉的油烧一点出来，肉丁放锅一边，然后在煸炒出来的油里放入姜、蒜、八角、香叶、干辣椒炒出香味。在将肉丁与油混炒，放入生抽、老抽、老干妈、白胡椒粉、料酒翻炒，开小火，炒上几分钟。这里要不停的翻动。
#肉族的爱···笋干红烧肉的做法图解4

步骤3

将笋干放进锅内，然后加入清水与肉平行，同时放入适量的冰糖，待大火烧开后转小火慢慢烧，基本上是烧半小时，待起锅前开大火收干汁，起锅。

肉族的爱···笋干红烧肉的烹饪技巧


笋干用淘米水泡4-5天，然后烧肉之前在锅里除下水，如果泡了4-5天还没好，可以放锅里煮一下再继续泡。泡期间不用换水的，不会臭不会烂。 -使用的厨具：炒锅

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