普洱茶炖排骨

“可否试过，一边食肉，一边排油呢？相对于红烧，糖醋，用普洱茶炖制的排骨更清淡，更加健康。味微苦却回甘，此味更有深意，”
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普洱茶炖排骨的用料

主料

肋排 500g

辅料

普洱茶 5g 普洱茶 5g

配料

葱 适量 葱 适量
八角 1个 八角 1个
盐 1茶匙

普洱茶炖排骨的做法

#普洱茶炖排骨的做法图解2

步骤1

普洱茶放入茶包中。
#普洱茶炖排骨的做法图解3

步骤2

茶包口翻过来封口。
#普洱茶炖排骨的做法图解4

步骤3

排骨洗净，焯过，沥干水份。
#普洱茶炖排骨的做法图解5

步骤4

锅里热油，加葱姜爆香。
#普洱茶炖排骨的做法图解6

步骤5

放入排骨翻炒均匀。
#普洱茶炖排骨的做法图解7

步骤6

加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。
#普洱茶炖排骨的做法图解8

步骤7

大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。
#普洱茶炖排骨的做法图解9

步骤8

最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

普洱茶炖排骨的烹饪技巧


若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。

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