虾粉
“虾皮的营养价值很高,蛋白质含量高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。另外矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,又叫超级维生素E [2](以上资料来源手百度)虾皮是我们国人常用的调料之一,我比较喜欢把虾皮炒干了制成粉,料理的时候也可以放一些味道非常鲜美,而且容易保存”
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虾粉的做法
虾粉的烹饪技巧
制作虾粉没有什么窍门,购买的时候注意尽量不要选择太鲜艳的,我怕有不好的东西。 -使用的厨具:其他、平底锅
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