凉拌白菜梗

“白菜梗其实很好吃，它含有丰富的营养，只要烹饪方法对了，味道比白菜叶好吃百倍。今天小编分享白菜梗的凉拌做法，非常的酸辣入味，嫩脆爽口，学会了，再也不会扔掉白菜梗了，再也不会只喜欢吃白菜叶了。所以感兴趣的朋友们快点来看看吧！”
所属分类： 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

凉拌白菜梗的用料

主料

白菜 5片 白菜 5片
黑木耳 100克

辅料

生姜 10克 生姜 10克
小米辣 4个

凉拌白菜梗的做法

#凉拌白菜梗的做法图解2

步骤1

将生姜、大蒜、辣椒都切碎，倒入一个小碗中备用；
#凉拌白菜梗的做法图解3

步骤2

将胡萝卜、黑木耳也切成细条状；
#凉拌白菜梗的做法图解4

步骤3

将白菜梗切成细条状；
#凉拌白菜梗的做法图解5

步骤4

锅内倒入适量清水，大火煮沸后，往锅中滴入几滴食用油，撒入适量食盐，放入木耳丝，煮沸后继续焯水5分钟左右捞出过凉水；
#凉拌白菜梗的做法图解6

步骤5

继续倒入白菜丝，炒至菜梗边缘稍微透明即可捞出过凉水；
#凉拌白菜梗的做法图解7

步骤6

最后倒入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝颜色变深即可捞出过凉水；
#凉拌白菜梗的做法图解8

步骤7

起锅倒入适量食用油，烧至冒烟后，将油均匀淋入小碗中，搅拌均匀；
#凉拌白菜梗的做法图解9

步骤8

再倒入1勺白芝麻、3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、半勺老抽、1勺辣椒油、1勺白糖、适量盐，搅拌均匀；
#凉拌白菜梗的做法图解10

步骤9

将调好的调料均匀淋入三丝中，搅拌均匀后静置10分钟左右装盘，撒上葱花、香菜即可。

凉拌白菜梗的烹饪技巧


1、静置片刻能让三丝更入味，但是要注意天气，如果太炎热，建议放入冰箱冷藏；2、焯熟的程度可根据自己的喜好进行调整；3、还可以换成土豆丝、豆芽等其他食材，而且调料的调味也可以按照自己的喜好进行调整。 -使用的厨具：煮锅

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