雪菜肉包

“蒸上一些包子冰箱冷冻，早饭就可以从容许多，雪菜肉包是我比较喜欢包子之一，每年都会腌制一些雪里红咸菜，炒肉丝，蒸包子，去年懒了些，就没腌制，今年全靠买，看来今年冬天还得行动起来！”
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

雪菜肉包的用料

主料

夹心肉 500克 夹心肉 500克
中筋粉 适量

辅料

酵母 适量 酵母 适量
姜 适量 姜 适量
生抽 适量 生抽 适量
胡椒粉 少许 胡椒粉 少许

雪菜肉包的做法

#雪菜肉包的做法图解2

步骤1

准备的原料。
#雪菜肉包的做法图解3

步骤2

夹心肉剁碎。
#雪菜肉包的做法图解4

步骤3

加入咸菜，葱姜沫，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，香油少许的盐。
#雪菜肉包的做法图解5

步骤4

一个方向搅拌上劲。
#雪菜肉包的做法图解6

步骤5

面粉按100:1的比例加入酵母，再加清水，少许的白糖揉成光滑的面团醒发成两倍大。
#雪菜肉包的做法图解7

步骤6

发好的面团分成相等的小剂子。
#雪菜肉包的做法图解8

步骤7

擀成中间厚，四周薄的圆饼，包上适量的咸料。
#雪菜肉包的做法图解9

步骤8

蒸笼垫上油纸，包好的包子放油纸上再次醒发成两倍大左右。
#雪菜肉包的做法图解10

步骤9

大火烧开，继续十分钟左右，关火焖几分钟再拿出来就可以。
#雪菜肉包的做法图解11

步骤10

雪菜肉包完成。

雪菜肉包的烹饪技巧


1.面粉中加点白糖使面团更好的醒发。2.馅料中老抽不要多，带点颜色就可以.3.蒸包子的过程中不要开盖，否则就会成面疙瘩。 -使用的厨具：蒸锅

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