土黄鳝炖排骨

“黄鳝含有丰富的DHA和卵磷脂，可提高记忆力，补脑健身。并且黄鳝中含有能调节血糖的“鳝鱼素”且脂肪含量较少，所以非常适合糖尿病患者实用。黄鳝种维生素A含量很高，可增进视力，促进皮肤的新陈代谢。常吃有很强的补益作用，对身体虚弱，病后效果更明显。”
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土黄鳝炖排骨的用料

主料

土黄鳝 250克 土黄鳝 250克
冬笋 10克 冬笋 10克

辅料

火腿 少许 火腿 少许
姜 适量

配料

盐 适量 盐 适量
白糖 适量 白糖 适量
料酒 适量

土黄鳝炖排骨的做法

#土黄鳝炖排骨的做法图解2

步骤1

.排骨洗净，放入锅里过水。姜拍块。葱切葱花。火腿片切丝。香菇泡发好中间切十字形。
#土黄鳝炖排骨的做法图解3

步骤2

.黄鳝洗净，去头尾，背部用刀背用力拍，然后切小花刀。冬笋切小块。
#土黄鳝炖排骨的做法图解4

步骤3

.排骨放入砂锅中，加少许醋，料酒，火腿丝适量清水，大火烧开，小火慢炖25分钟。
#土黄鳝炖排骨的做法图解5

步骤4

.砂锅中放入香菇，盐，少许白糖。小火炖10分钟。
#土黄鳝炖排骨的做法图解6

步骤5

.放入黄鳝段，冬笋片。烧开，小火继续炖15分钟。
#土黄鳝炖排骨的做法图解7

步骤6

.煮至黄鳝熟透，撒少许胡椒粉即可。
#土黄鳝炖排骨的做法图解8

步骤7

.撒上葱花
#土黄鳝炖排骨的做法图解9

步骤8

.汤汁鲜美
#土黄鳝炖排骨的做法图解10

步骤9

.土黄鳝所以味道特别的好

土黄鳝炖排骨的烹饪技巧


黄鳝现杀现吃，死黄鳝不能食用，黄鳝不可以与狗肉  菠菜同食。 -使用的厨具：砂锅

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