雪菜香菇肉汤圆


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雪菜香菇肉汤圆的用料

主料

水磨糯米粉 适量 水磨糯米粉 适量

辅料

香菇 适量 香菇 适量

配料

植物油 适量 植物油 适量
姜碎 适量 姜碎 适量
老抽 适量 老抽 适量
料酒 适量 料酒 适量

雪菜香菇肉汤圆的做法

#雪菜香菇肉汤圆的做法图解2

步骤1

准备好原材料。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解3

步骤2

用烫水将糯米粉揉成面团。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解4

步骤3

取一小块糯米面团拍成饼状，放在开水锅里煮。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解5

步骤4

直到面饼浮起水面就好了。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解6

步骤5

将煮好的小糯米团揉到生糯米团里。揉均匀。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解7

步骤6

揉好的混合糯米团盖上保鲜膜松弛一会。揉好后粘性就比较足，而且煮出来吃着口感也好。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解8

步骤7

肉馅里加入植物油、老抽、料酒、五香粉、姜碎，顺时针搅拌使肉馅上劲。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解9

步骤8

将腌好的雪菜提前用水泡去一部分盐，洗净剁碎，香菇也剁碎（忘记拍了）。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解10

步骤9

炒锅里倒入植物油将葱碎爆香。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解11

步骤10

将香菇碎倒进去炒出香味。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解12

步骤11

把切好的雪菜倒进去一起翻炒，炒到雪菜的香味出来。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解13

步骤12

稍凉一下炒好的雪菜后，将雪菜倒进肉馅里加几滴香油搅拌均匀。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解14

步骤13

将糯米团擀成长条状。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解15

步骤14

切成大小相等的小剂子。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解16

步骤15

用手掌按成圆饼状。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解17

步骤16

放入适量的馅料在圆饼的中间。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解18

步骤17

用左手的虎口将汤圆包住。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解19

步骤18

依次做好所有的汤圆生坯。
#雪菜香菇肉汤圆的做法图解20

步骤19

锅里烧开水后，将汤圆一个个放进去煮，汤圆煮的漂浮起来，再煮四五分钟就好了。

雪菜香菇肉汤圆的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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