茄汁牛肉

“今天元旦，为家里的小朋友做一道不辣的茄汁牛肉。”
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  

茄汁牛肉的用料

主料

牛肉 700g

辅料

西红柿 1个 西红柿 1个
八角 适量 八角 适量
蒜 适量 蒜 适量

调料

食用油 适量 食用油 适量
鸡精 少量 鸡精 少量
料酒 适量

茄汁牛肉的做法

#茄汁牛肉的做法图解2

步骤1

用淡盐水浸泡半小时。
#茄汁牛肉的做法图解3

步骤2

洗干净准备焯水。
#茄汁牛肉的做法图解4

步骤3

冷水下锅，煮出浮沫，加姜葱，料酒。
#茄汁牛肉的做法图解5

步骤4

捞出，洗净。
#茄汁牛肉的做法图解6

步骤5

锅热放油，小火炸大料，炸黄捞出备用。
#茄汁牛肉的做法图解7

步骤6

西红柿去皮，切小丁下锅翻炒，炒出糊状。
#茄汁牛肉的做法图解8

步骤7

再下牛肉翻炒。
#茄汁牛肉的做法图解9

步骤8

把炸好的大料倒进去，加酱油，白酒从锅边淋入，翻炒，加水闷炖，水没过牛肉即可，可以放高压锅压8分钟左右。
#茄汁牛肉的做法图解10

步骤9

出锅前加盐，鸡精调味，撒少许香葱。
#茄汁牛肉的做法图解11

步骤10

出锅。
#茄汁牛肉的做法图解12

步骤11

家里的小朋友特别爱吃，汤汁也好喝。

茄汁牛肉的烹饪技巧


使用的厨具：其他

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/ 12   茄汁牛肉的做法步骤

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