吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥

“敲可爱的一款饼干,看着这个萌萌的样子,都不忍心下嘴了!新年也快到了,十分适合作为新年小礼物送给亲朋好友哦!”
所属分类: 烘焙   高颜值   下午茶  

吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的用料

主料

无盐黄油 80克 无盐黄油 80克
鸡蛋液 25克 鸡蛋液 25克
金奇香咸蛋黄 2个 金奇香咸蛋黄 2个
糖霜 35克

辅料

温开水 6克 温开水 6克

吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法

#吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法图解2

步骤1

黄油室温软化,打发黄油,加入白砂糖继续打发均匀。
#吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法图解3

步骤2

分3次加入蛋液打发均匀,每次加入都打均匀之后再加下一次,避免水油分离。
#吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法图解4

步骤3

筛入低筋粉,搅拌均匀,不要过度揉捏以免面糊产生筋性。
#吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法图解5

步骤4

取70克面团,加3克可可粉,揉成面团,擀成长方形薄片。
#吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法图解6

步骤5

剩下的面团加入咸蛋黄碎揉成圆柱形。
#吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法图解7

步骤6

用可可面团把咸蛋黄面团包裹起来,做成圆柱形,用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟。
#吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法图解8

步骤7

冷冻完毕取出,用刀切成片状,依次摆入不粘烤盘中。
#吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法图解9

步骤8

预热的烤箱中上下火175度约12-15分钟左右。
#吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法图解10

步骤9

糖霜中加清水,搅拌均匀,装进裱花袋。
#吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法图解11

步骤10

饼干完全冷却后,在饼干上挤出蛋白形状。
#吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法图解12

步骤11

剩余糖液加南瓜粉拌匀,装入裱花袋中,往凝固的白色糖霜中挤出一小点,作为蛋黄。
#吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的做法图解13

步骤12

等糖霜凝固后即可食用。

吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥的烹饪技巧


使用的厨具:烤炉

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