酱烧比目鱼

“比目鱼肉质鲜美，营养丰富，肉多刺少，口感鲜嫩，不加一滴水，直接煎熟，鲜味十足。比目鱼的鱼肉非常多，鱼刺还比较少，非常适合老人小孩，做法也十分简单，只需要一点点的XO酱以及零添加的特级酱油，无水焖煎，烧好的比目鱼就超级好吃。”
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原味口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

酱烧比目鱼的用料

主料

比目鱼 400g

辅料

鲍鱼干贝xo辣酱 30g	鲍鱼干贝xo辣酱 30g
姜丝少许	姜丝少许
蒜末少许	蒜末少许
香菜 1根	香菜 1根
六月鲜特级酱油适量	六月鲜特级酱油适量

酱烧比目鱼的做法

步骤1

比目鱼解冻，准备好姜丝、蒜末、葱花。

步骤2

锅内加入一勺植物油热锅。

步骤3

接着加入花椒、姜丝、蒜末炒香。

步骤4

比目鱼平铺至锅内，转成中小火。

步骤5

在比目鱼表面淋上少许的六月鲜特级酱油。

步骤6

再把XO酱铺在比目鱼表面。

步骤7

最后再撒上细砂糖跟味达美清香米醋。

步骤8

盖好锅盖，小火焖煎十分钟左右。

步骤9

最后撒上葱花，转大火继续烧2-3分钟。

步骤10

关火，撒上少许香菜末，我们的酱烧比目鱼就完成了。

酱烧比目鱼的烹饪技巧

比目鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质和DHA成分以及维生素A、维生素B6、维生素D、钙、磷、钾等微量元素，但是脂肪含量却很少。其肉质比普通的鱼类都要细嫩，而且通体没有小刺，非常适合老年人和小朋友吃。吃比目鱼有什么好处：1、比目鱼中含有大量的卵磷脂成分，具有延缓衰老的功效。2、比目鱼中含有丰富的DHA成分，可以有效促进大脑发育增强智力。3、食用比目鱼可以软化血管，预防血管硬化、高血压、低血糖和贫血等疾病的发生。4、比目鱼具有活血通经、祛风湿和补虚益气的功效，很适合肌肤没有关泽、气色不佳和手脚冰凉的人食用。5、比目鱼中的脂肪含量比较少，多为不饱和脂肪酸，经常食用不仅不会出现胆固醇增高的现象，反而还可以降低人体中胆固醇和血脂的含量。-使用的厨具：平底锅