酱烧比目鱼

“比目鱼肉质鲜美,营养丰富,肉多刺少,口感鲜嫩,不加一滴水,直接煎熟,鲜味十足。比目鱼的鱼肉非常多,鱼刺还比较少,非常适合老人小孩,做法也十分简单,只需要一点点的XO酱以及零添加的特级酱油,无水焖煎,烧好的比目鱼就超级好吃。”
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酱烧比目鱼的用料

主料

比目鱼 400g

辅料

鲍鱼干贝xo辣酱 30g 鲍鱼干贝xo辣酱 30g
姜丝 少许 姜丝 少许
蒜末 少许 蒜末 少许
香菜 1根 香菜 1根
六月鲜特级酱油 适量 六月鲜特级酱油 适量

酱烧比目鱼的做法

#酱烧比目鱼的做法图解2

步骤1

比目鱼解冻,准备好姜丝、蒜末、葱花。
#酱烧比目鱼的做法图解3

步骤2

锅内加入一勺植物油热锅。
#酱烧比目鱼的做法图解4

步骤3

接着加入花椒、姜丝、蒜末炒香。
#酱烧比目鱼的做法图解5

步骤4

比目鱼平铺至锅内,转成中小火。
#酱烧比目鱼的做法图解6

步骤5

在比目鱼表面淋上少许的六月鲜特级酱油。
#酱烧比目鱼的做法图解7

步骤6

再把XO酱铺在比目鱼表面。
#酱烧比目鱼的做法图解8

步骤7

最后再撒上细砂糖跟味达美清香米醋。
#酱烧比目鱼的做法图解9

步骤8

盖好锅盖,小火焖煎十分钟左右。
#酱烧比目鱼的做法图解10

步骤9

最后撒上葱花,转大火继续烧2-3分钟。
#酱烧比目鱼的做法图解11

步骤10

关火,撒上少许香菜末,我们的酱烧比目鱼就完成了。

酱烧比目鱼的烹饪技巧


比目鱼营养丰富,含有丰富的蛋白质和DHA成分以及维生素A、维生素B6、维生素D、钙、磷、钾等微量元素,但是脂肪含量却很少。其肉质比普通的鱼类都要细嫩,而且通体没有小刺,非常适合老年人和小朋友吃。吃比目鱼有什么好处:1、比目鱼中含有大量的卵磷脂成分,具有延缓衰老的功效。2、比目鱼中含有丰富的DHA成分,可以有效促进大脑发育增强智力。3、食用比目鱼可以软化血管,预防血管硬化、高血压、低血糖和贫血等疾病的发生。4、比目鱼具有活血通经、祛风湿和补虚益气的功效,很适合肌肤没有关泽、气色不佳和手脚冰凉的人食用。5、比目鱼中的脂肪含量比较少,多为不饱和脂肪酸,经常食用不仅不会出现胆固醇增高的现象,反而还可以降低人体中胆固醇和血脂的含量。-使用的厨具:平底锅

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