蒜泥白肉

“五花肉，煮熟后切片，肥而不腻，配上蒜蓉酱更是爽口美味。”
所属分类： 凉菜   川菜   午餐  

蒜泥白肉的用料

主料

五花肉 适量

辅料

蒜头 3粒 蒜头 3粒
酱油 少许 酱油 少许
糖 少许 糖 少许
盐 少许 盐 少许

蒜泥白肉的做法

#蒜泥白肉的做法图解2

步骤1

五花肉。
#蒜泥白肉的做法图解3

步骤2

冷水下锅，加少许米酒，盐煮熟(米酒去腥，盐令肉更紧实)。
#蒜泥白肉的做法图解4

步骤3

五花肉煮至用筷子很轻松穿入即可。
#蒜泥白肉的做法图解5

步骤4

取出，放凉或过冰水，或放冰箱冰一会。
#蒜泥白肉的做法图解6

步骤5

三粒蒜头去皮。
#蒜泥白肉的做法图解7

步骤6

用压蒜器压成泥。
#蒜泥白肉的做法图解8

步骤7

如图，很方便的。
#蒜泥白肉的做法图解9

步骤8

加入蚝油，酱油，糖，胡椒粉调匀，酱汁就好了。
#蒜泥白肉的做法图解10

步骤9

五花肉放在熟食菜板上切薄片。
#蒜泥白肉的做法图解11

步骤10

把五花肉摆入碟子中，随各人喜爱摆放。
#蒜泥白肉的做法图解12

步骤11

把酱汁淋在五花肉表面，加点小米辣点缀下，就完成了。
#蒜泥白肉的做法图解13

步骤12

成品图。
#蒜泥白肉的做法图解14

步骤13

成品图。

蒜泥白肉的烹饪技巧


使用的厨具：汤锅

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