槐花蒸饺

“清冰箱找出一大包槐花，去年春天冻的，一直都没怎么吃。槐花冷冻时没有焯水，直接扔冰箱里，所以还非常新鲜，焯水时满屋的槐花香。”
所属分类： 面食   家常菜   饺子  

槐花蒸饺的用料

主料

面粉 300克 面粉 300克
肉馅 160克 肉馅 160克

辅料

姜 1块 姜 1块
花椒粉 1小匙 花椒粉 1小匙
花生油 1大匙 花生油 1大匙
盐 适量 盐 适量

槐花蒸饺的做法

#槐花蒸饺的做法图解2

步骤1

冷冻槐花洗净。
#槐花蒸饺的做法图解3

步骤2

入沸水焯一下捞出过凉水挤干。
#槐花蒸饺的做法图解4

步骤3

韭菜切碎。
#槐花蒸饺的做法图解5

步骤4

肉馅加入料酒、花椒粉、酱油、姜末和盐，放入1个鸡蛋的蛋清搅上劲。
#槐花蒸饺的做法图解6

步骤5

加入韭菜、槐花。
#槐花蒸饺的做法图解7

步骤6

加入油和适量盐拌匀成馅。
#槐花蒸饺的做法图解8

步骤7

面粉加入大约180克沸水搅成面絮，再分次加点清水揉成软硬合适的面团醒一会。
#槐花蒸饺的做法图解9

步骤8

分小剂子。
#槐花蒸饺的做法图解10

步骤9

擀皮。
#槐花蒸饺的做法图解11

步骤10

包成饺子。
#槐花蒸饺的做法图解12

步骤11

凉水上锅，上汽后15分钟左右。趁热取出放凉。

槐花蒸饺的烹饪技巧


烫面蒸饺可以包好之后冷冻，吃的时候不用化冻，直接上锅，比平时的蒸制时间略长一点就可以。烫面饺子皮可以擀薄一点，蒸的时候一般不会破，皮薄馅大才好吃。 -使用的厨具：蒸锅

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