洋葱炒猪肝

“洋葱炒猪肝，一道非常下饭的家常菜，要想把猪肝炒好的话，只要做好腌和焯水这二步，炒出来的猪肝又嫩又干净。加了洋葱一起炒的猪肝开胃又下饭，脆脆的洋葱块嫩嫩的猪肝吃起来都是非常香的，每次烧洋葱烧猪肝，都是第一个光盘。”
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洋葱炒猪肝的用料

主料

猪肝 300克 猪肝 300克
胡萝卜 半根 胡萝卜 半根
盐 10克

辅料

生姜 2片 生姜 2片
料酒 2汤匙 料酒 2汤匙
生抽 2汤匙 生抽 2汤匙
白糖 10克

洋葱炒猪肝的做法

#洋葱炒猪肝的做法图解2

步骤1

买回来的新鲜猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，浸泡半小时左右，浸泡过的猪肝基本上没什么血水了。
#洋葱炒猪肝的做法图解3

步骤2

将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。
#洋葱炒猪肝的做法图解4

步骤3

切好的猪肝片放入盆中，放入姜、大蒜、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌十分钟。
#洋葱炒猪肝的做法图解5

步骤4

胡萝卜切成薄片，青椒切成小块。
#洋葱炒猪肝的做法图解6

步骤5

洋葱切去二头，切成小块备用。
#洋葱炒猪肝的做法图解7

步骤6

锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。
#洋葱炒猪肝的做法图解8

步骤7

热锅热油放入洋葱翻炒出香味。
#洋葱炒猪肝的做法图解9

步骤8

放入胡萝卜片翻炒变软。
#洋葱炒猪肝的做法图解10

步骤9

放入焯过水的猪肝，锅中加二汤匙生抽、二汤匙蚝油和十克糖，快速的翻炒均匀。
#洋葱炒猪肝的做法图解11

步骤10

锅中加入青椒片，翻炒均匀即可出锅。

洋葱炒猪肝的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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