干锅豆腐


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干锅豆腐的用料

主料

豆腐 6块 豆腐 6块
口蘑 少许 口蘑 少许

辅料

小米椒 适量 小米椒 适量

配料

豆瓣酱 1.5大勺 豆瓣酱 1.5大勺
白糖 少许 白糖 少许
鸡精 少许 鸡精 少许
麻辣鲜 少许

干锅豆腐的做法

#干锅豆腐的做法图解2

步骤1

豆腐对半切两次成四小块，沥干水备用。
#干锅豆腐的做法图解3

步骤2

口蘑、香菇和木耳切成小块。
#干锅豆腐的做法图解4

步骤3

小米椒切碎，蒜苗斜切成段。（也可以根据自己的喜好，加别的配料，比如蒜、姜什么的，因为我加了菌菇，所以就没放那么多配料，怕太抢味了）
#干锅豆腐的做法图解5

步骤4

炒锅放适量油烧热，下豆腐煎。本来是要裹淀粉炸的，我觉得太耗油了，还是改煎了。
#干锅豆腐的做法图解6

步骤5

煎至两面金黄微焦，出锅备用。
#干锅豆腐的做法图解7

步骤6

炒锅里留适量油，放入小米椒和蒜苗炒香。
#干锅豆腐的做法图解8

步骤7

再下料酒、豆瓣酱和白糖炒匀。
#干锅豆腐的做法图解9

步骤8

将图2中的配料放入炒匀。
#干锅豆腐的做法图解10

步骤9

下豆腐，再放酱油，加高汤，炒匀后烧开，放盐和鸡精。
#干锅豆腐的做法图解11

步骤10

至汤汁浓稠，撒上麻辣鲜，放入小锅，小火加热，边煮边吃，非常入味好吃哦！

干锅豆腐的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 11   干锅豆腐的做法步骤

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