红烧排骨


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红烧排骨的用料

主料

猪净排 500g

辅料

冰糖 5颗 冰糖 5颗
姜 10g 姜 10g
酱油 20g 酱油 20g
大料 1颗

红烧排骨的做法

#红烧排骨的做法图解2

步骤1

排骨冲洗干净。
#红烧排骨的做法图解3

步骤2

凉水下锅煮。
#红烧排骨的做法图解4

步骤3

大火烧开撇去浮沫后转小火，炖大概半小时。
#红烧排骨的做法图解5

步骤4

葱姜蒜备好。
#红烧排骨的做法图解6

步骤5

捞出控水，煮排骨的汤不要扔。
#红烧排骨的做法图解7

步骤6

锅中倒少许油，放冰糖，喜欢甜口的可以多放。
#红烧排骨的做法图解8

步骤7

小火慢慢炒冰糖，炒至焦糖色，冒小气泡。
#红烧排骨的做法图解9

步骤8

放入排骨翻炒均匀，让每一段排骨都挂色。
#红烧排骨的做法图解10

步骤9

小火慢炒至外表微焦。
#红烧排骨的做法图解11

步骤10

放入葱姜蒜。
#红烧排骨的做法图解12

步骤11

加入之前煮排骨的汤，没过排骨，加入料酒酱油大料，大火烧开后转小火炖30分钟。
#红烧排骨的做法图解13

步骤12

汤汁收干出锅，挑出去葱姜蒜配料，这样看着干净些。

红烧排骨的烹饪技巧


喜欢软烂口感的，后期可以多炖一会儿，只要汤加的够就可以。 -使用的厨具：煮锅、炒锅

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/ 13   红烧排骨的做法步骤

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