蚝油莴笋炒鸡腿菇

“莴笋的营养价值很高，具有清胃热，利尿等功效，在春季饮食中常吃莴笋好处多。另外它还具有镇静作用，经常食用能够消除紧张，帮助睡眠，为春季清热解毒的养生菜。鸡腿菇味甘性平，有益脾胃、清心宁神、助消化、增食欲，降血压，抗肿瘤等功效。经常食用可提高人体免疫功能，增强抗病能力。此道菜清淡爽口，营养丰富，为春季养生家常菜。”
所属分类： 热菜   粤菜   儿童   冬季食谱   宴客菜   午餐  

蚝油莴笋炒鸡腿菇的用料

主料

莴笋 1根 莴笋 1根

辅料

红椒 15克

配料

葱姜 适量 葱姜 适量
蚝油 15克 蚝油 15克
水淀粉 适量 水淀粉 适量

蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法

#蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法图解2

步骤1

准备好所有的食材。
#蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法图解3

步骤2

莴笋去皮切块，鸡腿菇洗净切块，红椒切菱形片。
#蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法图解4

步骤3

锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
#蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法图解5

步骤4

锅中烧开水放入鸡腿菇焯烫过凉备用。
#蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法图解6

步骤5

锅中倒油爆香葱姜。
#蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法图解7

步骤6

放入鸡腿菇翻炒。
#蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法图解8

步骤7

加入糖。
#蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法图解9

步骤8

加入蚝油翻炒均匀。
#蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法图解10

步骤9

再把莴笋倒入继续翻炒片刻。
#蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法图解11

步骤10

加少许盐再放入红椒翻炒均匀。
#蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法图解12

步骤11

淋入水淀粉。
#蚝油莴笋炒鸡腿菇的做法图解13

步骤12

淋入香油翻炒均匀关火。

蚝油莴笋炒鸡腿菇的烹饪技巧


莴笋焯烫的时候可在水中加点盐，再过凉，这样莴笋颜色碧绿清脆爽口。所有食材焯烫一下，可缩短炒制的时间。 -使用的厨具：炒锅

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