青团

“又到吃艾叶青团的季节，我总比美天的朋友慢半拍，但好在吃到啦！?”
所属分类： 小吃   清明  

青团的用料

主料

艾叶 1把 艾叶 1把
清水 1碗 清水 1碗

辅料

蛋黄 4个

青团的做法

#青团的做法图解2

步骤1

所需食材。
#青团的做法图解3

步骤2

艾叶摘取嫩叶，洗干净后焯水。
#青团的做法图解4

步骤3

把焯水后的艾叶放入料理机，加一碗清水。
#青团的做法图解5

步骤4

打成汁。
#青团的做法图解6

步骤5

把艾叶汁、白糖倒入糯米粉中。
#青团的做法图解7

步骤6

和成粉团，稍微硬质一点，粉团太软水份多，蒸出来容易变形。
#青团的做法图解8

步骤7

蛋黄提前用烘箱烤15分钟，用豆沙把蛋黄包住。每个豆沙大概10克左右，蛋黄用完就纯豆沙，平均一个15克左右。
#青团的做法图解9

步骤8

取一个粉团，平均每个25克左右，包住豆沙。
#青团的做法图解10

步骤9

表皮有点开裂没关系，有手心转几下就光滑无裂痕了
#青团的做法图解11

步骤10

做好摆盘，糯米做的一般不会变大，距离不需要太宽。
#青团的做法图解12

步骤11

水开再放入，大火蒸八分钟即可。
#青团的做法图解13

步骤12

出锅。
#青团的做法图解14

步骤13

不错，很好吃，香甜可口。
#青团的做法图解15

步骤14

成品。

青团的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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/ 15   青团的做法步骤

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