简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了

“很怀念以前住在老房子的时光，每到傍晚时分，街坊邻居的灶台上飘出的藕香肉香，弥漫在长长的过道上，隔得老远都闻得到。让我想起了湖北，著名的“千湖之省”，渠港交织，水网密布。长江和汉江水贯通全省，洞庭湖、洪湖和梁子湖镶嵌东南。莲藕便是这水乡泽国的一大特产。湖北人离不了藕。嫩藕老藕，藕带莲子，湖北人能把个藕从年头吃到年尾不停歇。藕汤也是湖北“煮”妇们的看家菜。”
所属分类： 汤类   鄂菜   午餐   晚餐  

简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的用料

主料

排骨 200g 排骨 200g

辅料

葱 1颗 葱 1颗

简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法

#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解2

步骤1

根据食材的种类和分量，备好。
#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解3

步骤2

冷水下排骨，焯水去血水。
#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解4

步骤3

加入料酒。
#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解5

步骤4

放入姜片。
#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解6

步骤5

煮沸后捞起，冷水洗净。
#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解7

步骤6

葱切段备用。
#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解8

步骤7

莲藕切滚状。
#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解9

步骤8

热水下莲藕。
#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解10

步骤9

放下焯水过的排骨。
#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解11

步骤10

小火慢炖。
#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解12

步骤11

待汤出味后，放葱段。
#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解13

步骤12

加少许盐，调味。
#简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的做法图解14

步骤13

清甜营养的莲藕排骨汤就熬好啦。

简单版的武汉莲藕排骨汤，太好喝了的烹饪技巧


武汉人爱喝汤，有“无汤不成席”的说法。武汉盛产莲藕，粉嫩白净，生吃就甘甜化渣，闻名全国。武汉人喜欢拿藕和肉骨头煨汤，文火煨到肉烂脱骨，藕块吃起来口感粉糯又不失清脆，最绝的汤喝上一口，香浓清甜，不禁要感叹藕香与肉香的搭档简直是天下绝配！最出名的当属排骨藕汤了。排骨藕汤也是湖北接待贵客的必备菜之一，此菜鲜香味美，营养丰富，开胃益血，有补气补钙的功效。 -使用的厨具：汤锅

上传我做的这道菜

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