雪菜烧黄鱼


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雪菜烧黄鱼的用料

主料

大黄花鱼 1条（约400克）

辅料

雪里蕻 200克 雪里蕻 200克

配料

葱 1/2大勺 葱 1/2大勺
蒜末 1/2大勺 蒜末 1/2大勺
盐 少许 盐 少许
鸡精 少许 鸡精 少许

雪菜烧黄鱼的做法

#雪菜烧黄鱼的做法图解2

步骤1

雪里蕻洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分，切成末。
#雪菜烧黄鱼的做法图解3

步骤2

红椒洗净切小圈备用。
#雪菜烧黄鱼的做法图解4

步骤3

鱼收拾干净，擦干水分。
#雪菜烧黄鱼的做法图解5

步骤4

平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。
#雪菜烧黄鱼的做法图解6

步骤5

将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。
#雪菜烧黄鱼的做法图解7

步骤6

再放入雪里蕻末炒香。
#雪菜烧黄鱼的做法图解8

步骤7

加少许盐、生抽，料酒大火烧开。
#雪菜烧黄鱼的做法图解9

步骤8

倒入清水，转中小火煮至汤汁微干即可。（锅不够大，就将煎好的鱼盛出，然后另起锅倒油，爆香葱姜蒜末、红椒、雪里蕻末，再放入鱼和调料煮熟）。

雪菜烧黄鱼的烹饪技巧


腌渍雪里蕻很咸，所有在做菜之前一定要用清水泡一会，去除多余的盐分；用雪里蕻烧菜时，盐要少加，或者不加，因为雪里蕻本身就是咸的；酱油也要少加，否则影响雪里蕻的颜色，成菜卖相就不好看了。 -使用的厨具：不粘锅

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/ 9   雪菜烧黄鱼的做法步骤

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