鸡杂面

““鸡杂”其实就是四川话讲鸡胗、鸡肝、鸡心、鸡肠混在一起的意思，因为现在真是买不着鸡肠，而本人又偏爱鸡胗和鸡肝，所以，做这道菜的时候就用了两种材料。”
所属分类： 面条   儿童   冬季食谱   午餐   工作餐  

鸡杂面的用料

主料

鸡胗 150克 鸡胗 150克
面条 100克

辅料

大头菜干 适量

配料

酱油 适量 酱油 适量
豆瓣酱 适量 豆瓣酱 适量
泡姜 适量 泡姜 适量
葱 适量

鸡杂面的做法

#鸡杂面的做法图解2

步骤1

将鸡胗、鸡肝切片
#鸡杂面的做法图解3

步骤2

大头菜干用温水泡发
#鸡杂面的做法图解4

步骤3

切好的鸡胗、鸡肝放酱油、料酒腌十分钟
#鸡杂面的做法图解5

步骤4

泡好的大头菜干切成粒
#鸡杂面的做法图解6

步骤5

泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末，葱切成葱花
#鸡杂面的做法图解7

步骤6

油热以后放豆瓣酱、泡菜末
#鸡杂面的做法图解8

步骤7

炒出香味放鸡胗、鸡肝，继续翻炒
#鸡杂面的做法图解9

步骤8

最后放大头菜粒
#鸡杂面的做法图解10

步骤9

盛盘备用
#鸡杂面的做法图解11

步骤10

煮面条
#鸡杂面的做法图解12

步骤11

将煮好的面条过水
#鸡杂面的做法图解13

步骤12

盛好面条，放上炒好的鸡杂，撒上葱花即可

鸡杂面的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 13   鸡杂面的做法步骤

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