蒜蓉空心菜

“空心菜是夏季常见的一种绿色蔬菜，加点蒜蓉和干辣椒，简单一炒就好，无需过多调味炒，蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭。”
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   午餐   晚餐  

蒜蓉空心菜的用料

主料

空心菜 1把

辅料

大蒜头 1坨 大蒜头 1坨

调料

食用油 适量 食用油 适量

蒜蓉空心菜的做法

#蒜蓉空心菜的做法图解2

步骤1

食材只有三样，就这么简单。
#蒜蓉空心菜的做法图解3

步骤2

空心蒜摘去根头和叶子，好的嫩叶不要扔掉，可以清炒或做汤吃。
#蒜蓉空心菜的做法图解4

步骤3

再把菜梗摘成寸段，放清水中浸泡几分钟，清洗干净后沥干水分。
#蒜蓉空心菜的做法图解5

步骤4

干辣椒洗净、切圈，蒜头去皮洗净后用刀剁成蒜泥。
#蒜蓉空心菜的做法图解6

步骤5

炒锅烧热后倒入食用油，放入辣椒碎和2/3蒜蓉，开小火炒至金黄，炒出香味。
#蒜蓉空心菜的做法图解7

步骤6

放入空心菜。
#蒜蓉空心菜的做法图解8

步骤7

大火翻炒均匀后加入适量食盐调味。
#蒜蓉空心菜的做法图解9

步骤8

接着放入剩余的1/3蒜蓉，金银蒜味道更香。
#蒜蓉空心菜的做法图解10

步骤9

再用大火快速炒均即可。
#蒜蓉空心菜的做法图解11

步骤10

关火装盘。
#蒜蓉空心菜的做法图解12

步骤11

蒜香浓郁、清脆爽口，好吃又下饭。

蒜蓉空心菜的烹饪技巧


1、做蒜蓉空心菜，无需过多调味料，简单一炒就好，不过炒的时候，需大火快炒为最佳。2、蒜蓉分2次放入，经金银蒜炒出的蒜蓉空心菜，蒜香味更浓，味道自然也更好。  -使用的厨具：炒锅

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