卤肉饭


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卤肉饭的用料

主料

五花肉 200g 五花肉 200g
干香菇 30g 干香菇 30g

辅料

大蒜 10g 大蒜 10g
葱 10g 葱 10g
香叶 适量 香叶 适量
冰糖 20g 冰糖 20g
花生油 适量

卤肉饭的做法

#卤肉饭的做法图解2

步骤1

五花肉切丁。
#卤肉饭的做法图解3

步骤2

洋葱切碎。
#卤肉饭的做法图解4

步骤3

干香菇用温水泡发。
#卤肉饭的做法图解5

步骤4

同样切丁。
#卤肉饭的做法图解6

步骤5

大蒜拍扁，姜切片，葱切段，香料备好。
#卤肉饭的做法图解7

步骤6

烧红油锅，小火将洋葱碎炸至金黄，沥油备用。
#卤肉饭的做法图解8

步骤7

用底油，将五花肉煎至变色。
#卤肉饭的做法图解9

步骤8

放香菇丁煸香。
#卤肉饭的做法图解10

步骤9

放洋葱丁翻炒均匀。
#卤肉饭的做法图解11

步骤10

转移到煮锅中，加入剥了壳的白煮蛋和姜葱香料、冰糖。
#卤肉饭的做法图解12

步骤11

倒入没过食材的清水煮开，转小火慢炖40分钟。
#卤肉饭的做法图解13

步骤12

大火收汁（不必收干，剩点汁拌饭超赞）。

卤肉饭的烹饪技巧


炸香的洋葱碎是卤肉饭的灵魂——油葱酥，所以炸制时需要全程小火，不时翻动，炸糊的洋葱碎做出的卤肉会带苦哦。 -使用的厨具：平底锅、煮锅

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/ 13   卤肉饭的做法步骤

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