香辣红烧小龙虾，超过瘾

“在北方呆久了，做的菜系已经转变北方的风格，都是重口味，我老公总是打趣我，忘记自己是南方人了，知道他那点小心思，想吃小龙虾了，就去市场购买了小龙虾，回来处理小龙虾，虾放入盆里加盐浸泡了2小时以上，让其吐出泥沙，去除头部里面的粪便和虾线，其实虾线也是没有排除干净的粪便，剪去八只脚，仔细把每只龙虾刷洗干净控水，做了一份香辣小龙虾，这次没有调料汁，用的小石窑红烧汁，老公吃了赞不绝口。有了小石窑红烧汁，真是方便做红烧菜系列无需调酱汁，厨房小白也能做出大师菜。”
所属分类： 热菜   家常菜   夜宵   午餐   晚餐  

香辣红烧小龙虾，超过瘾的用料

主料

小龙虾 500克

辅料

生姜 1块 生姜 1块
蒜瓣 8个

调料

小石窑红烧汁 1瓶 小石窑红烧汁 1瓶
盐 2勺 盐 2勺

香辣红烧小龙虾，超过瘾的做法

#香辣红烧小龙虾，超过瘾的做法图解2

步骤1

买回的龙虾放入盆里，加水加一点盐浸泡4小时左右，让龙虾吐出泥沙，去除龙虾的虾线和脚，清理干净头部的粪便，虾线用刷子仔仔细细把虾背部和腹部刷洗干净，多冲洗几遍控水。
#香辣红烧小龙虾，超过瘾的做法图解3

步骤2

准备佐料，生姜切片，蒜瓣切小块，尖辣椒剪碎。
#香辣红烧小龙虾，超过瘾的做法图解4

步骤3

锅里放4勺油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒香。
#香辣红烧小龙虾，超过瘾的做法图解5

步骤4

倒入倒入龙虾翻炒至没有水份，虾身变红，加入1勺料酒。
#香辣红烧小龙虾，超过瘾的做法图解6

步骤5

加1瓶小石窑红烧汁，翻炒均匀。
#香辣红烧小龙虾，超过瘾的做法图解7

步骤6

加入和龙虾差不多高的饮用水。
#香辣红烧小龙虾，超过瘾的做法图解8

步骤7

煮到锅里汤汁只剩下一半，加3勺盐。
#香辣红烧小龙虾，超过瘾的做法图解9

步骤8

加1勺白糖调味。
#香辣红烧小龙虾，超过瘾的做法图解10

步骤9

色泽诱人的小龙虾有没有吸引到你的味蕾。

香辣红烧小龙虾，超过瘾的烹饪技巧


1.一定要去除龙虾头部里面的粪便和虾线，虾线也是没有排除干净的粪便。2.每个人口感不同，根据自己的喜好酌情增加或者减少佐料用量。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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