生炒糯米饭

“生炒糯米饭应该说是福建泉州一带的特色饭。妹妹去年与姐姐到泉州外甥家吃到过，妹妹说很好吃，正巧，看到网友诗心做的“生炒糯米饭”，就学习做一次。糯米又叫江米，是大米的一种，常被用来包粽子或熬粥。中医认为，其味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。”
所属分类： 主食   家常菜   炒饭   午餐   晚餐  

生炒糯米饭的用料

主料

糯米 500克 糯米 500克
香肠 100克 香肠 100克
胡萝卜 70克 胡萝卜 70克
洋葱 1个

辅料

油 适量 油 适量
料酒 适量 料酒 适量
姜 适量 姜 适量
胡椒粉 适量 胡椒粉 适量
糖 适量

生炒糯米饭的做法

#生炒糯米饭的做法图解2

步骤1

准备好食才，糯米洗净，提早浸泡一个晚上
#生炒糯米饭的做法图解3

步骤2

五花肉洗净切薄片，香肠切片，香菇泡好切丁，其它蔬菜洗净切丁
#生炒糯米饭的做法图解4

步骤3

把豌豆用开水焯熟
#生炒糯米饭的做法图解5

步骤4

锅里油热，放入五花肉，中火煸炒至出油，盛出。
#生炒糯米饭的做法图解6

步骤5

锅里油热，放下香肠煸炒至转色
#生炒糯米饭的做法图解7

步骤6

放下胡萝卜与香菇，五花肉，加料酒，姜末煸炒
#生炒糯米饭的做法图解8

步骤7

放入洋葱丁煸炒2分钟，加盐，糖，鲜抽，胡椒粉，鸡精，煸匀盛出
#生炒糯米饭的做法图解9

步骤8

锅里油热，放入糯米，中火不停翻炒
#生炒糯米饭的做法图解10

步骤9

炒至糯米粒透明
#生炒糯米饭的做法图解11

步骤10

把所有的菜放入
#生炒糯米饭的做法图解12

步骤11

加葱花，煸匀即可

生炒糯米饭的烹饪技巧


1.炒糯米时要带些水炒，太干了不好炒.2.鲜抽只能放一点，多了颜色太深.3.糯米要提早浸透。 -使用的厨具：炒锅

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