煎饼果子


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煎饼果子的用料

主料

面粉 20克 面粉 20克
玉米面 30克 玉米面 30克

辅料

鸡蛋 1个 鸡蛋 1个
榨菜 适量 榨菜 适量

配料

蒜蓉辣酱 适量 蒜蓉辣酱 适量
白糖 适量 白糖 适量

煎饼果子的做法

#煎饼果子的做法图解2

步骤1

将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
#煎饼果子的做法图解3

步骤2

慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
#煎饼果子的做法图解4

步骤3

准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
#煎饼果子的做法图解5

步骤4

平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
#煎饼果子的做法图解6

步骤5

晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
#煎饼果子的做法图解7

步骤6

饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
#煎饼果子的做法图解8

步骤7

用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
#煎饼果子的做法图解9

步骤8

鸡蛋凝固后，翻面。
#煎饼果子的做法图解10

步骤9

涂上甜辣酱。
#煎饼果子的做法图解11

步骤10

撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
#煎饼果子的做法图解12

步骤11

放入油条半根。
#煎饼果子的做法图解13

步骤12

卷起出锅。

煎饼果子的烹饪技巧


1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。 -使用的厨具：平底锅

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/ 13   煎饼果子的做法步骤

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