培根蛋酱意大利面

“意面里最有名的两款就是番茄肉酱面（Bolognese)和培根蛋酱面（Carbonara)。用培根鸡蛋牛奶和奶酪粉制作的酱汁包裹出来的意面 有着浓浓的意大利的味道。在德国，通常会加入淡奶油，奶香味到会更浓郁。而正宗的意大利做法是只用蛋黄来做，更突出蛋香味道。无论哪种口味都一样简单好吃，喜欢意面的你一定要在家试一试。”
所属分类： 面条   意大利菜  

培根蛋酱意大利面的用料

主料

意面 250g 意面 250g
鸡蛋 4个

辅料

奶酪粉 适量 奶酪粉 适量
牛奶 适量

调料

盐 适量 盐 适量

培根蛋酱意大利面的做法

#培根蛋酱意大利面的做法图解2

步骤1

做培根蛋酱意面，最好用spaghetti. 培根可以用生火腿，更清淡。
#培根蛋酱意大利面的做法图解3

步骤2

蒜切稍大一点的块，火腿撕碎，备用。
#培根蛋酱意大利面的做法图解4

步骤3

蛋黄打入碗中，加盐，黑胡椒，奶酪粉调味，并打碎成酱状。
#培根蛋酱意大利面的做法图解5

步骤4

盐水煮意面，意面要全熟。
#培根蛋酱意大利面的做法图解6

步骤5

锅中放油，煸香蒜块。
#培根蛋酱意大利面的做法图解7

步骤6

放入火腿煸炒。
#培根蛋酱意大利面的做法图解8

步骤7

火腿煸炒到八成熟，放入意面。
#培根蛋酱意大利面的做法图解9

步骤8

倒入蛋酱，加入一点牛奶防止粘锅，放黑胡椒盐调味（火腿本身很闲，盐要适量），翻炒均匀。
#培根蛋酱意大利面的做法图解10

步骤9

成盘，撒上奶酪粉，完成。

培根蛋酱意大利面的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅、煮锅

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