泡菜白菜炖小黄鱼

“老家的姐姐姐夫喜欢吃咸鱼，遇到光鱼我全买了也就8斤，晒出来太少了。今天又买了几十斤小黄鱼，准备腌制部分晒成咸鱼，等下周末回老家就可以带回去了。野生的鱼很鲜美，拣了几条炖着吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   宴客菜   午餐   晚餐  

泡菜白菜炖小黄鱼的用料

主料

小黄鱼 几条 小黄鱼 几条
酸萝卜 2块

辅料

泡姜 小许 泡姜 小许
香菜 小许 香菜 小许

调料

葱 适量 葱 适量
味精 小许 味精 小许
八角 适量

泡菜白菜炖小黄鱼的做法

#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解2

步骤1

鱼处理干净。
#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解3

步骤2

葱姜切块。
#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解4

步骤3

泡菜切片。
#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解5

步骤4

白菜撕成块，跟别的配菜放一起。
#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解6

步骤5

热锅冷油，油热放花椒八角。
#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解7

步骤6

放入所有配菜翻炒。
#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解8

步骤7

白菜变色放清水。
#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解9

步骤8

小鱼平铺在食材上。
#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解10

步骤9

中火炖二十分钟，放味精提鲜。
#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解11

步骤10

关火，晃匀。
#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解12

步骤11

装盘。
#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解13

步骤12

切香菜和红椒末。
#泡菜白菜炖小黄鱼的做法图解14

步骤13

菜末放鱼汤里即可。

泡菜白菜炖小黄鱼的烹饪技巧


使用的厨具：不粘锅

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