酱烧茄子鲶鱼煲


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酱烧茄子鲶鱼煲的用料

主料

鲶鱼 1条 鲶鱼 1条

辅料

蒜 4瓣 蒜 4瓣
姜 1块

调料

豆瓣酱 1茶匙 豆瓣酱 1茶匙
生抽 2茶匙 生抽 2茶匙
糖 1.5茶匙 糖 1.5茶匙

酱烧茄子鲶鱼煲的做法

#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解2

步骤1

鲶鱼清理干净，切块，沥干水份。
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解3

步骤2

把鲶鱼煎至两面金黄备用。
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解4

步骤3

茄子切条状。
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解5

步骤4

姜蒜切好。
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解6

步骤5

把蚝油，生抽，老抽，糖和料酒拌匀。
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解7

步骤6

热油锅，把蒜和豆瓣酱炒一下。（吃辣的过以多放。）
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解8

步骤7

放入茄子炒。
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解9

步骤8

炒至茄子稍软身。
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解10

步骤9

把茄子放入砂锅里。（如果砂锅够大，可以直接在砂锅炒。）
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解11

步骤10

铺上煎好的鱼块。
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解12

步骤11

淋上酱汁，大火烧开，转小火烧10-15分钟。
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解13

步骤12

葱切段。
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解14

步骤13

鱼熟透后撒上葱段，关火焖约1分钟，让葱出香味。
#酱烧茄子鲶鱼煲的做法图解15

步骤14

鲜香的茄子鲶鱼煲。

酱烧茄子鲶鱼煲的烹饪技巧


使用的厨具：砂锅、炒锅

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