大白菜肉卷


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大白菜肉卷的用料

主料

大白菜 8片 大白菜 8片

辅料

香葱 1根 香葱 1根
姜 2片

调料

食用油 少许 食用油 少许
生抽 1匙 生抽 1匙
蚝油 1匙 蚝油 1匙

大白菜肉卷的做法

#大白菜肉卷的做法图解2

步骤1

大白菜洗净对切成两半。
#大白菜肉卷的做法图解3

步骤2

将菜叶焯一下水。
#大白菜肉卷的做法图解4

步骤3

投凉。
#大白菜肉卷的做法图解5

步骤4

菜梗剁碎加少许食盐腌制五分钟。
#大白菜肉卷的做法图解6

步骤5

稍微挤干水分放入肉糜中，加生抽食盐淀粉蛋清和两个鸡蛋容量的清水。
#大白菜肉卷的做法图解7

步骤6

朝一个方向搅拌上劲，也可以放些香菇木耳碎一起搅拌。
#大白菜肉卷的做法图解8

步骤7

取一片菜叶完全展开，将肉糜放菜梗这边，然后从下往上将菜叶卷成卷。
#大白菜肉卷的做法图解9

步骤8

码在盘中。
#大白菜肉卷的做法图解10

步骤9

上蒸锅大火蒸10分钟左右。
#大白菜肉卷的做法图解11

步骤10

蒸至时准备葱姜蒜。
#大白菜肉卷的做法图解12

步骤11

另取一小碗放一匙生抽一匙蚝油，一小匙淀粉。
#大白菜肉卷的做法图解13

步骤12

加适量清水调成芡汁。
#大白菜肉卷的做法图解14

步骤13

热锅热油下入姜蒜爆香。
#大白菜肉卷的做法图解15

步骤14

将蒸好的肉卷取出。
#大白菜肉卷的做法图解16

步骤15

蒸出来的汤汁与芡汁一起倒入锅中。
#大白菜肉卷的做法图解17

步骤16

勾芡，撒上葱花。
#大白菜肉卷的做法图解18

步骤17

将芡汁浇到肉卷上面即成。

大白菜肉卷的烹饪技巧


使用的厨具：煮锅

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