红烧狮子头

“好吃不腻的狮子头，上海青陪衬下更有食欲，过年团圆菜备选。我做得是清淡口味，原材料也选了比较简单马蹄、猪肉，方便快捷，适合新手操作。”
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

红烧狮子头的用料

主料

猪肉 400g 猪肉 400g
上海青 200g 上海青 200g

辅料

蒜末 适量 蒜末 适量

调料

蚝油 2匙 蚝油 2匙
淀粉 2匙

红烧狮子头的做法

#红烧狮子头的做法图解2

步骤1

准备的食材。
#红烧狮子头的做法图解3

步骤2

猪肉切块，放入绞肉机打成肉末。
#红烧狮子头的做法图解4

步骤3

马蹄去皮，也放入绞肉机打碎，加入肉末、鸡蛋、蒜末、姜。
#红烧狮子头的做法图解5

步骤4

加入蚝油、酱油、食盐、淀粉顺时针搅。
#红烧狮子头的做法图解6

步骤5

搅拌两分钟。
#红烧狮子头的做法图解7

步骤6

用手抓一团放手心滚圆。
#红烧狮子头的做法图解8

步骤7

热油，肉团放入油锅中，中火炸。
#红烧狮子头的做法图解9

步骤8

炸至表面金黄（大概需要6分钟左右）。
#红烧狮子头的做法图解10

步骤9

上海青先焯水。
#红烧狮子头的做法图解11

步骤10

煮沸两分钟捞起来备用。
#红烧狮子头的做法图解12

步骤11

炸好的肉团，加入适量清水，煮沸。
#红烧狮子头的做法图解13

步骤12

蚝油、酱油、淀粉勾芡。
#红烧狮子头的做法图解14

步骤13

上海青装盘底和四周，烧好的狮子头放中间，淋上汁即可。
#红烧狮子头的做法图解15

步骤14

成品。

红烧狮子头的烹饪技巧


我做的比较清淡，喜欢重口味的，第二步加水时，可以加入配料煮。 -使用的厨具：不粘锅、炒锅

上传我做的这道菜

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/ 15   红烧狮子头的做法步骤

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