精选
专题
菜单
京酱肉丝
““京酱肉丝”是老北京一道著名的菜品，它以浓郁的酱香，咸甜适中的特点，赋予了这道菜独特的风味，春节的餐桌上出这样一道菜，既美味又美观，象征着阖家美满，幸福团圆！”
所属分类：
热菜
中式宴请
快手菜
下饭菜
北京菜
午餐
晚餐
京酱肉丝的做法
步骤1
食材集合。
步骤2
里脊肉切片再切成细条，加少许精盐，一品鲜酱油，胡椒粉抓拌至起粘，加一个蛋液继续抓拌均匀。
步骤3
加入玉米淀粉抓拌均匀。
步骤4
倒入适量食用油锁住水份。
步骤5
胡萝卜，黄瓜，葱白均切细丝。
步骤6
葱姜蒜切末。
步骤7
干豆腐用热水烫一下过凉，胡萝卜丝、黄瓜丝及葱丝和香菜分别码在干豆腐上。
步骤8
紧紧的卷起后，斜切成段。
步骤9
均匀的码在盘子的外圈。
步骤10
锅中加适量食用油，油温四成热时下入肉丝滑散，变白捞出。
步骤11
另起锅加油，下入葱姜蒜爆香。
步骤12
加入甜面酱煸炒。
步骤13
加一品鲜煸炒，炒出甜面酱和酱油的香味。
步骤14
加入一小碗清水，加入少许老抽提色，加白糖，鸡精炒匀。
步骤15
下入肉丝煸炒。
步骤16
最后加入水淀粉煸炒至肉酱汁浓稠。
步骤17
出锅盛入盘子中间。
步骤18
新春盛宴，团团圆圆。京酱肉丝的烹饪技巧
甜面酱本身也有一定的咸度，要注意菜的盐和酱油要少放。 -使用的厨具：炒锅
京酱肉丝的相关推荐
查看更多评论
扫码下载凯哥菜谱app
帮助你快速搞定一桌菜
.png)
苏公网安备 32011302321163号
评论
发表评论，你需要 登录 或 注册
发表评论