麻辣鸡胗

“过年时很多人喜欢吃火锅，火锅底料几乎的家家必备。今天我就用火锅底料来做一个麻辣鸡胗，麻辣的香味能彻底清除鸡胗的异味，吃起来麻辣爽脆，热吃凉吃都好吃。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

麻辣鸡胗的用料

主料

鸡胗 500g

辅料

葱 适量 葱 适量

调料

麻辣火锅底料 适量 麻辣火锅底料 适量

麻辣鸡胗的做法

#麻辣鸡胗的做法图解2

步骤1

新鲜鸡胗去掉内层皮，反复冲洗干净。
#麻辣鸡胗的做法图解3

步骤2

凉水入锅，加入黄酒去异味，煮开后煮1--2分钟。
#麻辣鸡胗的做法图解4

步骤3

焯水的鸡胗再用热水洗一下，去掉表面杂质。
#麻辣鸡胗的做法图解5

步骤4

锅里放红油约15毫升，放入炒锅，煸炒葱姜。
#麻辣鸡胗的做法图解6

步骤5

然后倒入鸡胗煸炒约1分钟。
#麻辣鸡胗的做法图解7

步骤6

倒入火锅底料，再翻炒一分钟左右。我用的是浓稠液体状的麻辣火锅底料，块状的也可以。
#麻辣鸡胗的做法图解8

步骤7

加入开水，不要没过鸡胗，约2/3位置即可。
#麻辣鸡胗的做法图解9

步骤8

加入一点糖合味,然后小火煮15分钟。
#麻辣鸡胗的做法图解10

步骤9

最后大火收汁即可。

麻辣鸡胗的烹饪技巧


1.煮15分钟是比较脆的口感。如果想吃绵软一些的，可以多煮些时间。2.火锅底料是比较咸的，可以根据自己口味适当调整用量。 -使用的厨具：炒锅

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/ 10   麻辣鸡胗的做法步骤

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