红烧牛肉土豆豆角

“牛年到了，多吃牛肉，这样才能牛气冲天！今天红烧牛肉加了豆角和土豆，太下饭了。”
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

红烧牛肉土豆豆角的用料

主料

牛肉 一碗 牛肉 一碗
豆角 一把

辅料

清水 半锅

调料

食用油 适量 食用油 适量
料酒 一勺 料酒 一勺
花椒 适量 花椒 适量
桂皮 一块 桂皮 一块
小茴香 一小勺 小茴香 一小勺
肉蔻 一个 肉蔻 一个
白芷 一片 白芷 一片
茶叶 少许 茶叶 少许
酱 两片 酱 两片
盐 适量

红烧牛肉土豆豆角的做法

#红烧牛肉土豆豆角的做法图解2

步骤1

将土豆洗净去皮切成块，将豆角洗净撕去两头和筋络，掰成小段。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解3

步骤2

将牛肉清洗干净切成小块。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解4

步骤3

将牛肉放入沸水略煮片刻捞出。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解5

步骤4

锅中倒入适量的食用油，抓一小把冰糖。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解6

步骤5

小火加热，用铲子敲碎冰糖。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解7

步骤6

用铲子搅动呈焦糖色。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解8

步骤7

下入牛肉块翻炒，使牛肉块滚上糖色。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解9

步骤8

加一勺老抽，翻炒牛肉块，继续上色。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解10

步骤9

加入半锅清水。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解11

步骤10

加一勺料酒。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解12

步骤11

水沸后放入上述除盐以外的所有调料。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解13

步骤12

加一点茶叶，有助于牛肉软烂入味。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解14

步骤13

盖上盖子待牛肉焖15分钟后加入土豆和豆角。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解15

步骤14

盖上盖子中小火继续焖30分钟后加适量的盐。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解16

步骤15

用铲子翻一翻。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解17

步骤16

然后大火几分钟收收汤汁就可以关火了。
#红烧牛肉土豆豆角的做法图解18

步骤17

出锅装盘就可以上桌了。

红烧牛肉土豆豆角的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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