超详细--电饭锅版双色蛋糕

“今日下大暴雨，忽然网络超级慢，发不了菜也评论不了日志，无聊没事干，继续做我的蛋糕，蛋糕材料家里很多存货，就是想找点东西装饰找不到，郁闷啊。             还是继续我的电饭锅版，全蛋做得很漂亮了，分蛋还感觉不够完美，就做分蛋的，还是双色的啊。玩点特别的啊。”
所属分类： 烘焙   蛋糕   早餐  

超详细--电饭锅版双色蛋糕的用料

主料

面粉 100克， 面粉 100克，

辅料

牛奶 50克 牛奶 50克

配料

白糖 60克、 白糖 60克、
醋 几滴 醋 几滴

超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法

#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解2

步骤1

面粉100克，鸡蛋3个、白糖60克、玉米油30克、牛奶50克、醋几滴、盐1克，可可粉5克。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解3

步骤2

蛋黄和蛋白分开。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解4

步骤3

蛋黄加入白糖20克打至泛白。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解5

步骤4

加入玉米油打匀
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解6

步骤5

加入牛奶打匀。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解7

步骤6

筛入面粉。（做蛋糕前筛一次）
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解8

步骤7

自上而下用刮刀搅拌，搅拌成丝滑状。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解9

步骤8

蛋白先打出大气泡，第一次加入白糖，盐，醋。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解10

步骤9

继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解11

步骤10

到蛋白表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。继续搅打。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解12

步骤11

提起打蛋器还有个小小的一个稍微垂状的尖角，中性泡发，继续搅打。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解13

步骤12

当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个直立的尖角，就可以了。（今天看一下时间，几分钟就打好，今天好快啊）
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解14

步骤13

刮三分之一蛋白到蛋黄糊。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解15

步骤14

自上而下用刮刀搅拌好。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解16

步骤15

把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解17

步骤16

用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑，滴落时像丝绸一样，连续而光滑。滴落还是会有痕迹，不会很快就消失。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解18

步骤17

把一半蛋糕糊倒入电饭锅。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解19

步骤18

剩下的一半筛入可可粉。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解20

步骤19

用橡皮刮刀彻底切拌匀，拌匀的蛋糕糊很光滑。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解21

步骤20

把可可蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解22

步骤21

跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后。按2次后的效果，还没熟。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解23

步骤22

第三次跳闸后，用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解24

步骤23

出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解25

步骤24

撒点糖粉装饰。
#超详细--电饭锅版双色蛋糕的做法图解26

步骤25

切开的蛋糕成品。

超详细--电饭锅版双色蛋糕的烹饪技巧


使用的厨具：电饭煲

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