黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜

“最近的黄瓜已经很便宜了,一块五就能买到一斤非常新鲜的嫩黄瓜。于是买了一些回来做成腌黄瓜,放在冰箱里,早餐时配粥或饼子都是非常不错的选择,方便、开胃又下饭。外卖有卖腌黄瓜的,味道也还不错,可就是太咸,吃过之后总忍要不停地喝水还会感觉口渴,而且为了延长放置时间,它里面肯定多多少少都添加了一些东西进去的,吃起来总是不大健康。自己做的话可以根据口味调整各种调料的用量,最关键的是吃着还健康呢!腌黄瓜做起来也非常地简单,赶快跟我一起来看一看吧!腌好的黄瓜有着另外一种爽脆,麻辣鲜香,后味有着淡淡的酸甜,非常地开胃。”
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黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的用料

主料

黄瓜 500克

辅料

干辣椒 约20克 干辣椒 约20克

配料

白糖 1汤匙 白糖 1汤匙
麻辣鲜调料粉 适量 麻辣鲜调料粉 适量
老抽 少许 老抽 少许
味道 少许

黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法

#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解2

步骤1

黄瓜清洗干净沥干水分,用刀削成长块状,加适量食盐腌制。
#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解3

步骤2

腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物,更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉,继续腌制。
#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解4

步骤3

白芝麻仁用小火焙香备用。
#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解5

步骤4

干辣椒粒切成末备用。
#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解6

步骤5

黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。
#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解7

步骤6

加少量胡椒粉。
#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解8

步骤7

加入辣椒末。
#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解9

步骤8

加入老抽,喜欢深色的就相对多放一些,喜欢浅色的就少放一些。
#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解10

步骤9

加入一汤匙白醋或米醋。
#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解11

步骤10

加入一汤匙白醋或米醋。
#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解12

步骤11

加入焙香的白芝麻仁。
#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解13

步骤12

加少许味精,不喜欢的话也可以不放。
#黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法图解14

步骤13

充分搅拌均匀后放入保鲜碗中,放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。

黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的烹饪技巧


使用的厨具:炒锅

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/ 14   黄瓜季里别样吃黄瓜——自制麻辣腌黄瓜的做法步骤

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