春游小食焦糖杏仁饼

“自从朋友从日本带来焦糖杏仁饼给我吃了以后，使我念念不忘。我挖空心思地想做这个饼干吃。于是上网查，也没找到相关的方子。最后我就按照包装纸上那仅有几个中文字和网上的一些资料，自己开始做实验，做了2次以后，终于被我做出了想要的味道，虽然饼底吃起来还是有点略微不同，但是焦糖杏仁正是我想要的味道，好吃极了。”
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甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

春游小食焦糖杏仁饼的用料

主料

低粉 200克

辅料

细砂糖 100克	细砂糖 100克
鸡蛋 1个

配料

黄油 140克	黄油 140克
淡奶油 100克

春游小食焦糖杏仁饼的做法

步骤1

准备好材料。

步骤2

低粉与糖放入盆中拌匀，然后加入软化后的黄油，让黄油与面粉和糖混合均匀。

步骤3

加入鸡蛋后，把面糊和成光滑的面团。

步骤4

将面团放在烘焙纸上，擀成薄饼状。然后把整块薄饼和烘焙纸移到烤盘中，边上有多余的面，就把它填补在空档中。

步骤5

在薄饼上用叉子戳上些孔，接着放入烤箱中层，上下火，烤15分钟，颜色微黄即可。千万不要烤太久，因为还要第二次入烤箱呢。

步骤6

趁在烤饼的时间，把材料B中，除杏仁外的其它材料全部放入锅中，用中火慢慢加热并且不断搅拌。

步骤7

待黄油全融化以后转小火，继续搅拌至颜色变成乳白色,有大水泡出来时，加入杏仁片，关火继续搅拌均匀。

步骤8

将杏仁焦糖均匀地涂抹在烘焙好的饼底上，再次送入烤箱，190度中层，上下火烤10分钟左右，表面金黄色即可。

步骤9

饼从烤箱中拿出来后，趁热把焦糖杏仁饼切成小块，不然冷了后，饼干就变硬了。

春游小食焦糖杏仁饼的烹饪技巧

小贴士：1.饼底要戳了小孔后再送人烤箱烘焙，不然饼底会抛起来的。2.做焦糖杏仁时，当黄油融化后，一定要用小火熬了。3.低粉就是面粉中蛋白质含量低于8.5%。4.假如家里没有泡打粉不放也可以，就是吃起来没有那么松脆。5.每家烤箱都不同，所以烘焙时间仅做参考，具体按自家烤箱而定。6.焦糖饼干热量比较高，但是味道真的很好，所以好吃也千万不要贪嘴喔！7.杏仁焦糖饼在春游时作为充饥和解馋的小食非常合适。 -使用的厨具：电烤箱、煮锅