台湾特色小吃——凤梨酥


所属分类： 烘焙   台湾美食  

台湾特色小吃——凤梨酥的用料

主料

低筋面粉 180克 低筋面粉 180克
黄油 120克 黄油 120克
白砂糖 30克 白砂糖 30克

台湾特色小吃——凤梨酥的做法

#台湾特色小吃——凤梨酥的做法图解2

步骤1

黄油室温软化，加白砂糖、盐打发。
#台湾特色小吃——凤梨酥的做法图解3

步骤2

分次加入鸡蛋，继续大发，直到黄油发白为止。
#台湾特色小吃——凤梨酥的做法图解4

步骤3

筛入低筋面粉、奶粉，搅拌均匀。
#台湾特色小吃——凤梨酥的做法图解5

步骤4

把面粉揉成光滑的面团，室温静置20分钟。
#台湾特色小吃——凤梨酥的做法图解6

步骤5

把凤梨馅分成小圆球。
#台湾特色小吃——凤梨酥的做法图解7

步骤6

把静置好的面团，分割成小面团，用手压扁，包入凤梨馅。整个操作过程都要带一次性手套完成。
#台湾特色小吃——凤梨酥的做法图解8

步骤7

把包好的面团收口朝下，小心的放入模具中，再把他们反倒烤盘上。
#台湾特色小吃——凤梨酥的做法图解9

步骤8

烤箱160度，预热5分钟，放入烤盘，中层，160度烤18分钟。
#台湾特色小吃——凤梨酥的做法图解10

步骤9

烤好的凤梨酥冷却后脱模，密封4小时后食用口感更好。这是我没有模具做的。

台湾特色小吃——凤梨酥的烹饪技巧


使用的厨具：电烤箱

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