薯泥火腿焗青椒----炎炎夏日吃辣养生
““冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。说的是顺应时令来养生。夏日炎热,人人喜欢冰激凌,冷饮,冰啤,冰沙,冰镇西瓜等寒凉食品,夜间又容易贪凉,不盖被子,容易产生暑湿,影响脾胃。这个时候多吃生姜和辣椒等驱寒食品,可以散寒祛暑,提升胃口。 青椒塞肉大家都会做。来点儿不一样的吃起来才更有意思。某天买菜看到绿油油的青辣椒实在忍不住就买了一大堆。不过买完了突然发现买的是辣椒,不是甜椒。某个人不能吃辣的,咋办呢? 思考良久,决定用土豆泥中和辣味儿,用火腿碎来提香味儿。本来想直接将火腿薯泥灌进去,然后煎成虎皮青椒的。又一想这样就落入俗套了。不如将青椒一切为二,将薯泥煎成金黄金黄的疙渣,青椒煎出虎皮,这样薯泥香酥,青椒脆嫩,不失为一个好办法。 两口难调。菠菜侠的不辣,我的带点儿辣味儿。不辣的做法是煎青椒的时候盖上盖子,小火煎到辣椒柔软。我还是喜欢青椒脆脆的口感,只要稍微放凉,就没那么辣了。何况辣椒素可以刺激胃肠蠕动,防止便秘呢。青椒含有丰富的维生素,以免惹上麻烦的口腔溃疡。”
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薯泥火腿焗青椒----炎炎夏日吃辣养生的做法
薯泥火腿焗青椒----炎炎夏日吃辣养生的烹饪技巧
1.做完以后发现将青椒直接切开,然后灌入薯泥更容易一些。2.煎青椒的时候不要煎的太软,太软了口感不脆。3.先煎没有薯泥的青椒,这样煎熟了以后,基本上就可以吃了。然后将薯泥面煎出金黄色就更增添了美味。薯泥本身就是熟的,不用煎太久,煎成金黄即可。 -使用的厨具:不粘锅、平底锅
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