银耳水晶绿豆爽

“银耳水晶绿豆爽是夏季非常好的汤羹，绿豆羹和绿豆汤是夏季经常食用的汤羹，有驱热祛暑、解燥功能，今天将几种祛暑食材相结合烹制出一道适合夏季时令汤品银耳水晶绿豆爽。”
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银耳水晶绿豆爽的用料

主料

银耳 适量

辅料

冬瓜 适量 冬瓜 适量
绿豆 适量

配料

盐 适量 盐 适量
冰糖 适量

银耳水晶绿豆爽的做法

#银耳水晶绿豆爽的做法图解2

步骤1

银耳水晶绿豆爽的全部食材，银耳：提前泡发，摘去根部，洗净备用
#银耳水晶绿豆爽的做法图解3

步骤2

绿豆：浸泡后上锅煮，稍微煮一会，看到表皮有裂开即可
#银耳水晶绿豆爽的做法图解4

步骤3

煮好后的绿豆晾凉，再剥掉外皮，留下绿豆心备用
#银耳水晶绿豆爽的做法图解5

步骤4

冬瓜去皮：切成比绿豆大一些的粒，
#银耳水晶绿豆爽的做法图解6

步骤5

焯水、煮透（大约10分钟）在锅里时，就呈现出透明的感觉，
#银耳水晶绿豆爽的做法图解7

步骤6

然后迅速捞出过凉，晶莹剔透像水晶，看上去很漂亮，还可去掉青菜的味
#银耳水晶绿豆爽的做法图解8

步骤7

银耳放入电饭煲里，按下豆类/蹄筋档位，煮好后打开锅盖，如果汤汁还很多，就再多煮一会儿，
#银耳水晶绿豆爽的做法图解9

步骤8

如果汤汁还很多，就再多煮一会儿，这样胶原蛋白就会溶于水中，很软、很糯的感觉，再把绿豆心放里煮一会儿，然后把冬瓜和枸杞放里煮到再次开锅即可
#银耳水晶绿豆爽的做法图解10

步骤9

加点盐（要想甜，加点盐）
#银耳水晶绿豆爽的做法图解11

步骤10

调味：加入适量冰糖，
#银耳水晶绿豆爽的做法图解12

步骤11

煮好的银耳水晶绿豆爽
#银耳水晶绿豆爽的做法图解13

步骤12

近拍效果，很诱人吧！
#银耳水晶绿豆爽的做法图解14

步骤13

近拍效果，真的有水晶的感觉，很诱人吧(*^__^*) 嘻嘻……

银耳水晶绿豆爽的烹饪技巧


夏季养生小贴士：夏季不宜吃过凉和辛辣食品。中医认为：夏季是养心健脾的季节，适当多吃甜食，可入心脾，但不可过量，不要吃辛辣的、淀粉多、热量高食品。夏季喝汤羹，最好都选用清凉的食材。 -使用的厨具：电饭煲、煮锅

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