日式茶碗蒸

“茶碗蒸是日本菜里最简单的一道小食，很多朋友特别是小朋友都非常喜欢。有的朋友总觉得味道不对，今天就和大家分享一下吧.”
所属分类： 热菜   私房菜   日本料理  

日式茶碗蒸的用料

主料

鸡蛋 适量

辅料

香菇 适量 香菇 适量
豌豆 适量 豌豆 适量

日式茶碗蒸的做法

#日式茶碗蒸的做法图解2

步骤1

很多朋友做茶碗蒸味道不对，就是因为没有用柴鱼高汤，如果平时在家有空，比较建议用自己煮的柴鱼高汤，如果没时间就用柴鱼粉代替。
#日式茶碗蒸的做法图解3

步骤2

把柴鱼粉用温水重开
#日式茶碗蒸的做法图解4

步骤3

搅拌均匀，好的柴鱼粉会有沉淀物，大家不用担心。放在一边晾凉。
#日式茶碗蒸的做法图解5

步骤4

鱼板，香菇，切片。虾仁剥壳。我家没有虾仁，就用蟹足棒代替。豌豆数粒。
#日式茶碗蒸的做法图解6

步骤5

鸡蛋打匀加1.5倍柴鱼高汤，继续打匀。
#日式茶碗蒸的做法图解7

步骤6

把除鱼板外的其它配料放入碗内
#日式茶碗蒸的做法图解8

步骤7

蒸锅加水点火准备
#日式茶碗蒸的做法图解9

步骤8

蛋液过筛倒入碗里，要均匀哦
#日式茶碗蒸的做法图解10

步骤9

香菇会因为重量的关系浮上来，吃的时候才有层次感，我比较喜欢香菇所以多放了，正常一朵就可以了。
#日式茶碗蒸的做法图解11

步骤10

蒸锅里的水煮开
#日式茶碗蒸的做法图解12

步骤11

放入茶碗，茶碗要盖上盖子，整出来的鸡蛋才会平滑，如果没有盖子，就请加上保鲜膜
#日式茶碗蒸的做法图解13

步骤12

蒸到5分钟时，打开放入鱼板，鱼板就不会下沉。
#日式茶碗蒸的做法图解14

步骤13

加入鱼板后，改小火，再蒸3-5分钟。
#日式茶碗蒸的做法图解15

步骤14

香滑的日式茶碗蒸出锅

日式茶碗蒸的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

上传我做的这道菜

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/ 15   日式茶碗蒸的做法步骤

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