酸菜鱼


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酸菜鱼的用料

主料

草鱼 一条

辅料

青辣椒 两条 青辣椒 两条

配料

酸菜全料 一包 酸菜全料 一包
蒜 适量 蒜 适量
姜 适量

酸菜鱼的做法

#酸菜鱼的做法图解2

步骤1

草鱼宰了后将鱼肉切片，鱼排骨斩块，鱼头斩两块
#酸菜鱼的做法图解3

步骤2

鸡蛋取蛋清，将鱼肉用蛋清、料酒、生粉、盐、胡椒腌制入味；
#酸菜鱼的做法图解4

步骤3

鱼排鱼头也和鱼肉一样腌制入味
#酸菜鱼的做法图解5

步骤4

取出酸菜全料，将青辣椒、蒜、姜切里粒
#酸菜鱼的做法图解6

步骤5

锅热放少许油，爆香蒜姜青椒后，放入酸菜一同炒
#酸菜鱼的做法图解7

步骤6

另一锅放油炸香鱼排骨和鱼头
#酸菜鱼的做法图解8

步骤7

炸香鱼排骨和鱼头后，加开水煮开
#酸菜鱼的做法图解9

步骤8

煮至汤汁发白后加入炒好的酸菜再煮（可以加入酸菜包里的辣椒调味料，我没放，怕辣）
#酸菜鱼的做法图解10

步骤9

快好时加入鱼片，鱼片变白后加入少许胡椒、鸡精就可以出锅

酸菜鱼的烹饪技巧


酸菜比较咸，鱼肉鱼骨又放了盐，所以这道菜基本上可以不用再放盐了；我的鱼肉煮的比较碎是因为我用锅铲动了它，所以建议不要去动它。 -使用的厨具：炒锅

上传我做的这道菜

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