红烧茄子


所属分类：

红烧茄子的用料

主料

茄子 适量 茄子 适量

辅料

酱油 适量 酱油 适量
鸡肉粉 适量 鸡肉粉 适量
生粉 适量

红烧茄子的做法

#红烧茄子的做法图解2

步骤1

把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。
#红烧茄子的做法图解3

步骤2

猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味。
#红烧茄子的做法图解4

步骤3

倒3汤匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。
#红烧茄子的做法图解5

步骤4

继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。
#红烧茄子的做法图解6

步骤5

倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦。

红烧茄子的烹饪技巧


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/ 6   红烧茄子的做法步骤

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