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红火芝士蛋糕
“火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。火龙果果实中的花青素含量较高，尤其是红肉的品种。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。还能美白皮肤、养颜；减肥、降血糖、润肠滑肠、预防大肠、预防大肠癌发生等。”
所属分类：
糕点
烘焙
红火芝士蛋糕的做法
步骤1
奶油奶酪加入糖30克和牛奶中的30克隔水蒸化
步骤2
红肉火龙果
步骤3
青柠味沙拉酱
步骤4
红肉火龙果按成泥加入奶油奶酪糊中，加余下的牛奶，蛋4 个分三次加入用电运打蛋器打拌成浆
步骤5
用筛子隔去火龙果奶酪浆中不溶化的渣子
步骤6
先加醋5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉
步骤7
分三次拌入溶化黄油
步骤8
轻轻翻拌均匀面糊待用
步骤9
蛋清加入醋2克，糖60克分三次加入把蛋清打至9分发
步骤10
蛋白霜分三次加入火龙果奶酪面糊中，轻轻翻拌均匀
步骤11
倒在蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡
步骤12
在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤60分钟
步骤13
烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，这时候蛋糕会回缩，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右，就可食用
步骤14
这个火龙果芝士蛋糕看切面就知道不怎么红，只是比普通芝士蛋糕颜色稍深而已
步骤15
蛋糕上的红色是把蛋糕在火龙果肉是摁一下就有了，然后在蛋糕表面涂上青柠味沙拉酱，用火龙果肉在上面点缀而成的红火芝士蛋糕的烹饪技巧
使用的厨具：电烤箱
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