锅包肉【东北口味】

“在我们东北。这个叫老式锅包肉。还有一种是番茄口。这个是酸甜的。。。。”
所属分类： 热菜   东北菜  

锅包肉【东北口味】的用料

主料

里脊肉 适量

辅料

鸡蛋清 两个 鸡蛋清 两个
香菜 适量 香菜 适量
姜 适量

配料

醋 适量 醋 适量
盐 适量

锅包肉【东北口味】的做法

#锅包肉【东北口味】的做法图解2

步骤1

里脊肉冻好再切片。冻过的肉比较容易掌握薄厚。
#锅包肉【东北口味】的做法图解3

步骤2

鸡蛋清适量加入淀粉调好。
#锅包肉【东北口味】的做法图解4

步骤3

把肉均匀的抓好。
#锅包肉【东北口味】的做法图解5

步骤4

汤汁提前调好。加入白糖和醋，一般比例是2:3.可根据自己口味调。放入适当的盐，蒜末和香菜。备用。
#锅包肉【东北口味】的做法图解6

步骤5

油开后一片一片放入。双面变颜色就差不多。一般肉要炸两遍。第一遍主要是让肉熟。
#锅包肉【东北口味】的做法图解7

步骤6

炸好后备用。
#锅包肉【东北口味】的做法图解8

步骤7

准备吃的时候。把油烧开。把肉倒入继续炸。第二次炸主要是让外皮酥脆。达到外酥里嫩。
#锅包肉【东北口味】的做法图解9

步骤8

盛出后。锅里留少量油。用算和姜煲锅。
#锅包肉【东北口味】的做法图解10

步骤9

放入肉翻炒一会，到入调好的汁继续翻炒。
#锅包肉【东北口味】的做法图解11

步骤10

香喷喷。出锅啦···

锅包肉【东北口味】的烹饪技巧


使用的厨具：炒锅

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