抹茶凉粉

“广西凉粉是由凉粉果果胶、海藻多糖、优质葡萄糖制作而成，其口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。凉粉果果胶不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维.    其中白凉粉制出的凉粉呈全透明，像水晶般晶莹透澈，清爽可口，品质嫩滑，可按口味为添加果汁、水果、或是抹茶粉、椰汁又或是蔬菜汁做成各种颜色风味怡人的凉粉。    黑凉粉可加水果，牛奶,豆汁做成烧仙草，又或是配上本地的热带水果，加入蜜糖或炼奶，淋些柠檬汁，酸酸甜甜的水果凉粉就诞生了    这次我用了白凉粉，加了抹茶粉一起煮，就成了让人看着都感觉到清凉的抹茶凉粉，有了西瓜的加入，口感上得到了更多的满足。那一抹夏绿，让人尝了一口，就不忍再离去.............”
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抹茶凉粉的用料

主料

广西白凉粉 100g

辅料

白糖 适量 白糖 适量
水果 适量 水果 适量

抹茶凉粉的做法

#抹茶凉粉的做法图解2

步骤1

广西白凉粉100g、白糖适量、抹茶粉适量
#抹茶凉粉的做法图解3

步骤2

将白凉粉100g倒入碗中
#抹茶凉粉的做法图解4

步骤3

加入适量白糖
#抹茶凉粉的做法图解5

步骤4

再加入适量的抹茶粉
#抹茶凉粉的做法图解6

步骤5

将原料充分的搅拌均匀
#抹茶凉粉的做法图解7

步骤6

加入200ml凉水
#抹茶凉粉的做法图解8

步骤7

加入水后凉粉搅拌成均匀至无颗粒的糊状备用
#抹茶凉粉的做法图解9

步骤8

把剩下的800ml的水煮沸，倒入上述调制好的糊状凉粉，倒入沸水时要边倒边均匀地搅拌浆液，至浆液再次加热至沸腾
#抹茶凉粉的做法图解10

步骤9

关火后表面会有少许泡沫，用勺子撇出倒掉即可
#抹茶凉粉的做法图解11

步骤10

将煮好的凉粉浆倒入干净的容器中
#抹茶凉粉的做法图解12

步骤11

让其自然冷却成膏状
#抹茶凉粉的做法图解13

步骤12

冷却后的抹茶凉粉用水果刀切成小块，吃时加入水果即可（放冰箱冷藏后风味更佳）

抹茶凉粉的烹饪技巧


1、煮好的凉粉表面的泡沫可用纸巾吸掉，效果和用勺子是一样的2、倒入糊状凉粉入沸水时切记要边倒边均匀地搅拌浆液，以防糊锅3、搅拌时要顺时针搅动，这样做出的凉粉口感上才更细腻，切勿胡乱搅拌一通 -使用的厨具：不粘锅、平底锅、煮锅

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