豆腐花生酱糯米糍

“筒子们，我来啦，我来参赛啦！！！    N天没有来和各位好友见面了，我想死你们了，自打正式上班之后，我是每天都在掰着手指算日子啊，眼见这时间如流水一般哗哗的飞逝，我的心里像猫抓一般啊，再不露面，估计这如火如荼的赛事就轮不上了。那个炸酱面的比赛，我是彻底无缘了，尽管心里计划的已经很周全了，但是......唉，算了吧，下次再说吧。    今儿给大家带来的是豆腐花生酱糯米糍，我觉得也是很有创意的吃法，另外从其外表来看，颇有雪花飘飘的感觉，配上枸杞的点缀，非常漂亮。其实，这款小点的制作是相当简单，二十分钟，保证一切ok，希望朋友们多多支持、多多捧场，谢谢大家啦。”
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豆腐花生酱糯米糍的用料

主料

嫩豆腐 半盒

辅料

糯米粉 适量 糯米粉 适量
豆沙馅 适量 豆沙馅 适量
枸杞 适量 枸杞 适量

配料

白砂糖 适量 白砂糖 适量

豆腐花生酱糯米糍的做法

#豆腐花生酱糯米糍的做法图解2

步骤1

将盒装嫩豆腐打开，取一半。
#豆腐花生酱糯米糍的做法图解3

步骤2

用开水反复冲两次后（目的是为了去豆腥味），沥干水份。
#豆腐花生酱糯米糍的做法图解4

步骤3

用勺子背压成泥。
#豆腐花生酱糯米糍的做法图解5

步骤4

加入白砂糖、干桂花、椰浆、糯米粉（糯米粉要一点点的往里加）。
#豆腐花生酱糯米糍的做法图解6

步骤5

揉成不粘手、不粘盆的面团（无需再加水，盒豆腐本身就含有水份）。
#豆腐花生酱糯米糍的做法图解7

步骤6

搓成条，下剂，揉圆。
#豆腐花生酱糯米糍的做法图解8

步骤7

在中心用拇指压一个坑，放入适量的豆沙馅，将豆沙馅轻轻压扁，放入花生酱，收口，揉圆，一个生坯就做好了。
#豆腐花生酱糯米糍的做法图解9

步骤8

依次做好所有的糯米糍后，放入涂少许油的盘子里。
#豆腐花生酱糯米糍的做法图解10

步骤9

放入沸水蒸锅里，大火蒸6分钟取出，撒上椰蓉，用枸杞做点缀即可。

豆腐花生酱糯米糍的烹饪技巧


使用的厨具：蒸锅

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